осинниковский политехнический техникум
Государственное профессиональное образовательное учреждение
Решаем вместе
Есть предложения по организации учебного процесса или знаете, как сделать лучше?
  • Коммерция по отраслям

    Коммерция по отраслям

  • Повар, кондитер

    Повар, кондитер

  • Продавец контролер - кассир

    Продавец контролер - кассир

  • Электрослесарь подземный

    Электрослесарь подземный

  • Сварщик

    Сварщик

  • Электромонтер (по отраслям)

    Электромонтер (по отраслям)

  • Поварское и кондитерское дело

    Поварское и кондитерское дело

  • Правоохранительная деятельность (юрист)

    Правоохранительная деятельность (юрист)

  • Мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей

    Мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей

Поварское и кондитерское дело – это специалист по приготовлению пищи и мастер по изготовлению сладостей.

Профессия занимает 17 место в ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, которые требуют среднего профессионального образования (приказ Минтруда России от 2.11.2015 г.).

 В обязанности специалиста входит приготовление блюда по специальным рецептам. Однако, он может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.

Работа специалиста состоит из нескольких этапов:

- Получение исходных продуктов;

- Поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд;

- Обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;

- Правильная эксплуатация кухонного оборудования;

- Обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами;

- Реализация продукции.

- Специалист готовит по заданной рецептуре различные виды теста и начинок, кремов и другие полуфабрикаты, из которых затем выпекает готовые изделия и украшает их.

 -Многое кондитер делает вручную – с помощью специальных инструментов. Например, украшает торты кремом.

 Уровень квалификации кондитеров определяется разрядами. Их всего 6. После окончания колледжа повар-кондитер получает 3-й или 4-й разряд. Но в процессе работы его можно повышать. 6-й разряд – самый высокий. Для работы в престижных ресторанах или в цехах крупных кондитерских фабрик 6-й разряд – обязательное условие.

 Область профессиональной деятельности: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

 Объектами профессиональной деятельности являются:

- основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд,

- хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;

- технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства; посуда и инвентарь;

- процессы и операции приготовления продукции питания.

Преимущества специальности:

 востребованность на рынке труда;

высокий уровень заработной платы;

возможность карьерного роста;

престижность специальности;

реализация творческого потенциала;

продолжение образования по специальности в вузах.

Возможности профессионального роста:

 су–шеф;

 шеф-повар;

 технолог;

 директор предприятия.

 ПРИЕМНАЯ КОМИССИЯ РАБОТАЕТ:

Понедельник - суббота

с 08.00 до 16.00 часов

по адресу г. Осинники, ул. Победы, 54

телефоны: 8 (38471) 5-55-90; 8-950-272-94-95

сайт http://gpouopt.ru/

График работы:

Понедельлник 07:45 - 16:30
Вторник 07:45 - 16:30
Среда 07:45 - 16:30
Четверг 07:45 - 16:30
Пятница 07:45 - 15:15
Перерыв на обед 12:00 - 12:30
Суббота, воскресенье Выходной
ЮНЕСКО-Танцемания

ЮНЕСКО-"Танцемания"

Хореографический конкурс "Танцемания"

ДОБРО.РФ

Добро.РФ

Добро.рф

ИННОТЕХ (КЕМЕРОВО) ОТБОР В ПРОГРАММУ «УМНИК» 2019 Г.

ОТБОР В ПРОГРАММУ «УМНИК» 2019 Г.

Идет прием заявок в программу УМНИК-2019

Нет коррупции

Вместе против коррупции

Международный молодежный конкурс социальной антикоррупционной рекламы

Цифровой прорыв

Цифровой прорыв

Всероссийский конкурс для ИТ-специалистов, дизайнеров и управленцев в сфере цифровой экономики.

Моя страна - моя Россия

Моя страна - моя Россия

Всероссийский конкурс Моя страна - Моя Россия

СТОП ВИЧ/СПИД

СТОП ВИЧ/СПИД

Всероссийская акция СТОП ВИЧ/СПИД

Движение WORLDSKILLS

Движение WORLDSKILLS

Движение WorldSkills Russia

Заявление on-line